Advocaat

Wygląd przypnij ukryj

Ten artykuł od 2013-11 wymaga zweryfikowania podanych informacji.Należy podać wiarygodne źródła w formie przypisów bibliograficznych. Część lub nawet wszystkie informacje w artykule mogą być nieprawdziwe. Jako pozbawione źródeł mogą zostać zakwestionowane i usunięte. Sprawdź w źródłach: Encyklopedia PWN • Google Books • Google Scholar • Federacja Bibliotek Cyfrowych • BazHum • BazTech • RCIN • Internet Archive (texts / inlibrary) Po wyeliminowaniu niedoskonałości należy usunąć szablon {{Dopracować}} z tego artykułu.

Advocaat Advocaat

Advocaat , adwokat – holenderski likier o dużej lepkości, którego głównymi składnikami są jajka, cukier i brandy. Trunek został wynaleziony przez Holendra Eugena Verpoortena w Heinsbergu (dzisiejsza Nadrenia Północna-Westfalia). Produkowany z brandy o niskiej mocy (15-25%), cukru lub miodu, żółtek jaj, śmietany (lub skondensowanego mleka) oraz aromatu waniliowego. Najbardziej znanymi producentami advocaatu są Bols, DeKuyper i Verpoorten.

Trunek

Sposób produkcji Advocaatu jest objęty tajemnicą handlową. Oryginalny Advocaat posiada „gładką” strukturę, która nie rozwarstwia się nawet przy długim przechowywaniu. Dobór składników powoduje, że nie posiada goryczki, nie jest przesadnie słodki, a pod słodyczą daje się wyczuć smak brandy. Zawartość alkoholu wynosi 17,5%.

Ajerkoniak

Sposobem domowym można wyprodukować ajerkoniak (niem. Eier – jajka), kremowy napój alkoholowy sporządzony z żółtek jaj utartych z cukrem i spirytusem lub wódką. Dodatki wanilii, kakao, czekolady, czy mleczka kokosowego powodują uzyskanie określonego smaku.

W Polsce ajerkoniak potocznie nazywany jest jajecznikiem. Firma Polmos produkuje likier o nazwie „Adwokat”. Jest on wytwarzany ze spirytusu, jajek i cukru, i jest aromatyzowany waniliną.

Pochodzenie nazwy

Według jednej z etymologii nazwa jest skrótem od holenderskiego wyrażenia advocaatenborrel (napój adwokatów). Podobno był to ulubiony napój holenderskich prawników, którzy odświeżali nim gardła zdarte długotrwałym przemawianiem w sądach. Według innej wersji nazwa pochodzi od jednego ze składników pierwotnej wersji advocaata, opracowanej w Surinamie i Recife – awokado.

Przypisy

1. ↑ adwokat (alkohol) Wielki słownik ortograficzny , PWN .
2. ↑ jajecznik (1. likier) Wielki słownik języka polskiego , Instytut Języka Polskiego PAN .

Napoje alkoholowe

Sposób wytwarzania	fermentacja destylacja winifikacja
Podstawowe rodzaje	fermentowane piwo gatunki wino gatunki według pochodzenia cydr miód pitny sake wino ryżowe destylowane gin likier kategoria rum tequila brandy winiak kategoria whisky kategoria wódka kategoria wina wzmacniane madera malaga marsala porto sherry wermut
Napoje destylowane według składników	zboża jęczmień irlandzka whisky japońska whisky szkocka whisky kukurydza burbon kukurydziana whiskey Tennessee whiskey ryż awamori rice baijiu soju żyto żytnia whiskey sorgo Baijiu (gaoliang) owoce jabłko calvados manzana jabłko nerkowca feni daktyl arak winogrono armagnac brandy koniak pisco śliwka śliwowica țuică wytłoki grappa marc (brandy z wytłoków) orujo rakı (tsikoudia) tsipouro zivania czacza mieszanki owoców i inne owoce eau de vie kirsch maraschino midori Obstler pálinka rakija schnapps inne agawa mezcal tequila patrón korzenne dzięgielówka goryczka trzcina cukrowa/melasa aguardiente cachaça clairin guaro rum Seco Herrerano tharra różne zboża i ziemniaki akvavit baijiu kanadyjska whisky poitin shōchū wódka whisky
Likiery i wywary z napojów destylowanych według składników	owoce migdał amaretto Crème de Noyaux anyż absynt anisette anyżówka arak ouzo rakı pastis sambuca kokos malibu orzechy frangelico nocino jałowiec gin jenever berenburg pomarańcza blue curaçao campari cointreau curaçao grand marnier triple sec różne i inne owoce apricot brandy crème de banane crème de cassis limoncello passoa pisang ambon schnapps sloe gin southern comfort thibarine umeshu lapponia lakka badian właściwy sassolino inne czekolada likier czekoladowy sabra cynamon tentura jajko advocaat ajerkoniak kawa kahlúa Tia Maria miód bärenjäger drambuie krupnik mleko amarula baileys sheridan’s Vana Tallinn trzcina cukrowa/melasa charanda zioła amaro aquavit alasz becherovka benedyktyn brennivín chartreuse crème de menthe demänovka Echt Stonsdorfer galliano genepi jägermeister metaxa minttu pepermint příborská freudovka Ryski Czarny Balsam strega unicum złoto goldwasser
Nalewki	aptekarska dereniówka jeżynówka krambambula larendogra laudanum listówka miętowa orzechówka pigwówka ratafia rumtopf smorodinówka Trejos Devynerios wiśniówka wrzosówka

• Pojęcia chemiczne: etanol
• spirytus
• Zobacz też: bimber
• Przestroga: alkoholizm