Hydroliza

Wygląd przypnij ukryj

Przykładowa reakcja odwracalnej hydrolizy: hydroliza estrów

Hydroliza – reakcja podwójnej wymiany (często odwracalna), która przebiega między wodą i rozpuszczoną w niej substancją. W jej wyniku powstają nowe związki chemiczne. Jest szczególnym przypadkiem liolizy (solwolizy). Często przebiega w obecności katalizatorów (kwasów lub zasad). Hydrolizę wykorzystuje się w przemyśle chemicznym (np. hydroliza wielocukrów na cukry proste lub hydroliza chlorobenzenu do fenolu).

Zazwyczaj reakcja hydrolizy przebiega według ogólnego schematu:

AB + H2O ⇌ BH + AOH

gdzie:

Przykładowe reakcje hydrolizy związków organicznych to hydroliza estrów (odwrotność estryfikacji; np. zmydlanie tłuszczów), inwersja cukrów lub hydrolityczny rozpad białek.

Hydroliza soli prowadzi do powstawania niezdysocjowanych kwasów lub wodorotlenków.

Bibliografia

Encyklopedia popularna, Tom II. Wyd. II. Warszawa: PWN, 1984, s. 251. ISBN 83-01-00000-7.

Woda (H2O)

skład

odmiany wody

zdefiniowane składem izotopowym	ciężka trytowa SMOW
zdefiniowane składem chemicznym	demineralizowana destylowana morska pitna gazowana mineralna stołowa źródlana

zobacz też

klasyfikacja

powiązane
nauki

fizyczne	fizyka molekularna fizyka materii skondensowanej fizyka ciała stałego fizyka płynów mechanika płynów hydromechanika
chemiczne	chemia fizyczna chemia nieorganiczna
biologiczne	biologia ekologia hydrobiologia
o Ziemi	geofizyka hydrofizyka geografia fizyczna hydrologia
techniczne	hydraulika hydrotechnika

jony	jon wodorotlenkowy jon hydroniowy
molekuły	nadtlenek wodoru woda utleniona perhydrol tritlenek diwodoru