Przystawka

Przystawka – potrawa podawana przed głównymi daniami. Niekiedy nazywana z francuskiego hors d'œuvre (wersja spolszczona ordewry). Przystawki mogą być daniami zimnymi lub gorącymi.

Przystawki podawane są podczas imprez, najczęściej kulturalnych, jak wernisaże, festiwale, bankiety, szczególnie wtedy, gdy od przybycia gości do rozpoczęcia głównej części wydarzenia upływa dość dużo czasu. Przystawkom towarzyszyć mogą napoje bezalkoholowe lub alkoholowe (najczęściej wino i piwo).

Chociaż każde danie podawane w tym czasie można nazwać przystawką, technicznie słowo hors d'oeuvre odnosi się do pojedynczych przystawek. Nie może nią więc być zestaw wędlin czy surowych warzyw lub owoców, natomiast np. śliwka suszona zawinięta w boczek i tak zapieczona, a następnie udekorowana serkiem mascarpone, jest uważana za hors d'oeuvre.

Galeria

Zobacz też

Przypisy

  1. ↑ MauriceM. Waite MauriceM., Pocket Oxford English Dictionary, OUP Oxford, 9 maja 2013, ISBN 978-0-19-966615-7   (ang.).brak strony (książka)
  2. ↑ przystawka – Słownik języka polskiego PWN. sjp.pwn.pl. .
  3. ↑ DhirendraD. Verma DhirendraD., Word Origins, Sterling Publishers Pvt. Ltd, 1999, ISBN 978-81-207-1930-9   (ang.).brak strony (książka)
  4. ↑ a b Harry LouisH.L. Cracknell Harry LouisH.L., R.J.R.J. Kaufmann R.J.R.J., Practical Professional Cookery, Cengage Learning EMEA, 1999, ISBN 1-86152-873-6   (ang.).brak strony (książka)
  5. ↑ Natalka: O starości. PieceOfCake.pl: Wieczorna gazetka kuchenna .
  6. ↑ JanJ. Weimer JanJ., Hors D'oeuvres, Simon and Schuster, 2005, ISBN 978-0-7432-6738-0   (ang.).brak strony (książka)
Kontrola autorytatywna (potrawa):Encyklopedia internetowa: